Lavkarbo kylling curry

Dette er hva du gjør

Fremgangsmåte:

• Del kyllingen i passe biter. Bland marinaden og legg kylling og marinade i en skål eller brødpose. Legg til sides i minimum 20 minutter.

• Brun kjøttet i en stekepannen, slik at det får stekeskorpe. Det skal ikke gjennomstekes. Sett kjøttet til sides når det er brunet.

• Stek løk og paprika i en kjele med olje. Stekes til løken er myk. Tilsett tomatpuré mot slutten slik at dette stekes sammen med løken i et par minutter.

• Tilsett curry paste og kokosmelk i gryten. Bruk en stavmikser eller blender til å lage en jevn saus. Du kan også la være å gjøre dette og bevare løken og paprikaen hel.

• Ha i brekkbønner og kylling. La gryten putre i 15 minutter.

• Smak til med salt og pepper.

• Damp brokkolibuketter i en kjele med saltet vann.

Tilberedning av Monster Miracle Rice eller SunnRask blomkålris (fremgangsmåte):

• Skyll risen grundig under rennende kaldt vann. La vannet renne godt av risen.

• Stek risen i tørr stekepanne i ca. 10 minutter. Rør om underveis. Stek gjerne risen sammen med ett fedd hakket hvitløk, for bedre smak.