Pad thai med kylling i ketoversjon!

Klassiker fra Thailand – pad thai med kylling i ketoversjon!

Pad thai er Thailands svar på gatekjøkkenmat og blir for mange oppfattet som deres nasjonalrett. Det er ikke uten grunn at denne retten har blitt så populær langt utenfor Thailands landegrenser. Pad thai er en smaksbombe av en rett og inneholder smaker som peanøtt, lime og koriander.

Tradisjonelt serveres pad thai med stekte nudler, men det er ikke et must i denne retten. Vi har tilsatt flere av de gode grønnsakene, som er langt sunnere enn risnudler. Du kan bruke de grønnsakene du liker i den mengden du ønsker.

I denne oppskriften har Omhelse.no brukt nudler med tilnærmet null karbohydrater og så lite som under 4 kcal per 100 gram. Nudlene har en annerledes konsistens enn hva man er vant med, også smaker de veldig nøytralt. Blandes de i en god saus, slik som vi har gjort her, gir de følelsen av å spise nudler samtidig som de gir god metthetsfølelse.

Her ser du hvilke nudler Omhelse.no har brukt i denne retten, nemlig, Monster Diet Miracle Spaghetti 270g – Tights.no.

Ferske bønnespirer kan også brukes som erstatning for nudler. Bønnespirer har en sprø konsistens og en god smak som passer i denne retten. Omhelse.no anbefaler ferske bønnespirer fremfor hermetiske og syntes ikke de kan sammenlignes verken på smak eller konsistens.

Det er laget en smaksrik peanøttsaus som skal helles over woken. Dersom du ønsker en enklere saus med færre ingredienser går dette selvsagt helt fint. Her er det bare å prøve seg frem med de ingrediensene du har for hånd.

Lavkarbo pad thai kylling serveres gjerne med fersk koriander, peanøtter og med et skvis av en limebåt.

Orginalversjonen er skrevet av Omhelse.no.